Fullkorn, dinkel mot vit bakgrund.

Använd fullkorn i din bakning

Sätt igång matsmältningssystemet och spara kalorier genom att äta en kost rik på fullkorn.

21 juni 2016 av Martin Kreutzer

Välj fullkorn 

Hela rågkorn och andra fullkorn med skalen kvar är en fantastisk källa till kostfibrer och är därför ett mycket bättre val än till exempel vitt bröd eller polerat ris. Fibrer gynnar kaloribokföringen, dels för att matsmältningssystemet får jobba övertid när fibrerna ska bearbetas, dels för att det är svårt att ta upp alla kalorier från maten. Fibrerna binder delar av kostens näringsämnen till sig och tar dem med genom tarmsystemet innan matsmältningsenzymerna hinner få tag i dem och deras kalorier. Som ett extra plus är fullkorn också proteinrika och fulla med vitaminer och mineraler. 

Så mycket fullkorn ska du äta

Du förbränner minst 50 kalorier genom att öka fibermängden i din dagliga kost från 20 till 35 gram – och kanske upp till cirka 130 kalorier, visar forskning. 15–20 extra gram fibrer motsvarar två skivor rågbröd istället för två skivor ljust bröd samt 75 gram quinoa istället för polerat ris. Det här kan faktiskt spara upp till 150 kalorier. 

Prova även: Quinoa. Det är tekniskt sett ett frö, men används på samma sätt som fullkorn och har samma sammansättning av fibrer, proteiner och en rad andra nyttiga kvaliteter. 

Kanske är du intresserad av